Estava ontem organizando minha lista de preparativos para o natal e do supermercado para ir as compras, e meu marido antes de ir trabalhar disse que gostaria de comer um doce...esta é a parte mais difícil para quem está de dieta, preparar um doce :-)!!
Mesmo assim é um exercício para o auto-controle, devo pensar assim, e não posso ser egoísta a ponto de pensar apenas em mim.
Fiz um bolo de cenoura que leva maizena, ele fica bem fofinho e macio. Quando ele chegou ficou super contente, e aprovou!!
Comi apenas um pedacinho e estava delicioso, hoje não comi ainda, vou deixar para comer a noite, mais um pedacinho pequeno, minha nutricionista disse que pode!!
Vamos a receita:

      Ingredientes

      2 cenouras grandes raladas ou 3 cenouras pequenas
      3 ovos
   1/2  xícara de chá de óleo
1 1/2  xícara de chá de açúcar
1 1/2  xícara de chá de farinha de trigo
    1/2 xícara de chá de maizena
       2 colheres de chá de fermento em pó

   Cobertura

  2 colheres de sopa de chocolate do padre
  1 lata de leite condensado
  granulado para enfeitar
#Fiz um brigadeiro de colher e despejei em cima do bolo e salpiquei granulado)

 Modo de preparo:

Bata na batedeira as cenouras raladas, os ovos e o óleo. Logo após misture os demais ingredientes,   exceto o fermento em pó.
Bata até a massa ficar homogênea, acrescente o fermento em pó e misture mais um pouco.
Despeje a massa em uma forma untada com margarina e farinha de trigo.
Levar ao forno, por 30 minutos em temperatura baixa.

Bom Apetite!!

E para quem está aguardando o fim do mundo em 21 de dezembro de 2012, veja esse vídeo: